"Kombucha" yra fermentuotas gėrimas, pagamintas iš saldintos juodos arbatos, kurią fermentuoja sveikos mielės ir bakterijos, todėl tai yra gėrimas, kuris stiprina imuninę sistemą ir pagerina žarnyno veiklą. Jo paruošimas yra panašus į naminį jogurtą ir kefyru, tačiau vietoje pieno pagrindinė sudedamoji dalis yra juodoji arbata.
Juodoji arbata su baltojo cukraus yra labiausiai naudojama ingredientų kombuza, tačiau taip pat galite naudoti kitus vaistažoles ir papildomus ingredientus, tokius kaip žalioji arbata, hibiskos arbata, matinės arbatos, vaisių sultys ir imbieras, kad gautumėte daugiau skonio. malonu gomuriui.
Kaip padaryti Kombučą namuose
Norėdami paruošti "kombucha" bazę, dar vadinamą pirmine fermentacija, reikia imtis šių veiksmų:
Pirmosios fermentacijos ingredientai:
- 3 L mineralinio vandens
- Nerūdijančio plieno, stiklo arba keramikos indai
- 1 puodelis rafinuotojo cukraus (balto cukraus)
- 5 juodosios arbatos pakelės
- 1 kombucha grybelis, dar vadinamas Scoby
- 1 stiklinė su karštu vandeniu
- 300 ml komplekso, atitinkantis 10% bendro kombinu gamybinio kiekio (neprivaloma)
Paruošimo būdas:
Kruopšciai nusiplaukite rankas ir reikmenis, perduodami karštą vandenį ir actą, kad pašalintumėte mikroorganizmų užteršimą. Įdėkite vandenį į indą ir šildykite. Kai vanduo virsta, įpilkite cukraus ir gerai sumaišykite. Tada išjunkite šilumą ir įpilkite arbatos maišelius, leisdami mišiniui likti 10-15 minučių.
Įdėkite arbatą į stiklinę indą ir palaukite, kol ji bus kambario temperatūroje. Tada įpilkite kombuchos grybų ir 300 ml komplekso, uždėkite stiklinį indelį su audiniu ir elastine juosta, kuri leis patekti į orą, nepaliekant mišinio. Laikykite buteliuką erdvioje vietoje be daug šviesos maždaug 6-10 dienų, kol bus paruoštas galutinis gėrimas su acto kvapu ir be saldaus skonio. Pasibaigus procesui, pirmoji sukuria naują kombucha koloniją, kuri gali būti laikoma šaldytuve arba dovanojama kitam asmeniui.
15 "Kombucha" pagrindinių privalumų
Kombucha kilęs iš Kinijos ir skonis yra putojantis obuolių sidras, o jo vartojimas suteikia tokią naudą sveikatai:
- Prisidėti prie svorio sumažėjimo, nes jis reguliuoja apetitą ir mažina nutukimą;
- Kovojant su gastritu, veikdamas siekiant pašalinti H. pylori bakterijas, yra viena didžiausių gastrito priežasčių;
- Užkirsti kelią žarnyno infekcijoms, kovojant su kitomis bakterijomis ir grybais, kurie sukelia žarnyno ligas;
- Veikiant detoksikatoriumi, jungiasi su toksinėmis molekulėmis organizme ir skatina jų pašalinimą šlapimu ir išmatomis;
- Atleisti ir užkirsti kelią tokioms problemoms kaip podagra, reumatas, artritas ir inkstų akmenys, detoksikuojant kūną;
- Pagerinti žarnyno funkcionavimą, balansuojant žarnyno florą, kad veiktų vidurius;
- Kraujo pH balansavimas, kuris natūraliai palieka organizmą, siekiant užkirsti kelią ir gydyti ligas;
- Sumažinti stresą ir kovoti su nemiga, yra geras pasirinkimas padidėjusio streso ar testavimo laikotarpiais;
- Sumažinti galvos skausmą ir tendenciją migrenai;
- Pagerinti kepenų funkciją, geras pasirinkimas po antibiotikų vartojimo;
- Stiprinti imuninę sistemą, turint daugybę antioksidantų ir veikiant žarnyne;
- Užkirsti kelią tokioms ligoms kaip diabetas ir vėžys, nes tai pagerina viso kūno funkcionavimą;
- Normalizuoti kraujospūdį ;
- Sumažinti menopauzės simptomus ;
- Užkirsti kelią šlapimo takų infekcijoms, nes tai yra geras skysčių šaltinis, kuris gamins daugiau šlapimo.
"Kombucha" nauda yra didesnė nei tada, kai juodos ar žaliosios arbatos yra tradicinės formos, todėl šis gėrimas buvo naudojamas kaip galinga sveikatos parama. Žiūrėkite juodosios arbatos privalumus.
Kaip padaryti, kad Kombucha labiausiai skanu
Taip pat vadinamas kombucha antrojo fermentavimo, kombucha gali būti pagardintas ingredientais, tokiais kaip imbieras, kriaušė, vynuogių, braškių, citrinų, ananasų, apelsinų ir kitų vaisių, suteikiant naują skonį gėrimui ir pridedant vaisių privalumus. Vaisius ir kitus ingredientus reikia pridėti prie paruoštos kombuchos pagrindo, o šiuo fermentacija gėrimas bus gazuojamas, panašus į soda.
Citrina ir imbieras kombuča
Ingredientai:
- 1, 5 l kombucha
- 3-5 imbiero gabaliukai
- sultys pusės citrinos
- 1, 5 l buteliuko talpa
Paruošimo būdas:
Jūs įdėjote imbiero gabaliukus ir citrinų sultis į švarų PET butelį. Įpilkite kombucha butelyje, užpildykite gerai, kol visiškai neužpildysite, kad butelyje nebūtų oro. Uždenkite ir palikite 3-7 paras, laikas, reikalingas tolesniam fermentavimui, bet apskritai kvapus gėrimas bus paruoštas po 5 dienų fermentacijos. Tačiau gėrimas greitai gamina dujas, o kai kurie vartotojai jau jaučiasi skonį tik po 24 valandų po antrosios fermentacijos.
Kad kombuks su kitomis skonio medžiagomis, įklijuokite maišytuve esančius vaisius, padėkite į buteliuką kartu su komplekso pagrindu ir palaukite po 5 dienų naujam fermentavimui, kuris pagardins gėrimą.
Kur nusipirkti
"Ready-to-eat kombucha" galima rasti sveiko maisto ir mitybos parduotuvėse, parduodant tiek tradicinį skonį, tiek įvairius vaisių ir prieskonių skonius.
Kadangi "Skoby", kuris yra grybų ar kombucha vaflių su grybų ir bakterijų, atsakingų už gėrimo fermentaciją, yra tinklalapiuose ar forumuose internete, kuriuose siūloma nemokamai skoby, kaip ir Kefirui. Kadangi kiekvienoje fermentacijos metu susidaro nauja skobija, kombucha vartotojai paprastai aukoja savo skobius kitiems žmonėms, kurie nori gerti namuose.
Taip pat žiūrėkite kefyro naudą, dar vieną gerų bakterijų derlių, padėsiančią numesti svorį ir užkirsti kelią ligoms.
