Kakava yra kakavos medžio vaisių sėkla ir pagrindinis šokolado ingredientas. Jis yra gausus flavonoidų ir antioksidantų, vartojant dar daugiau nei açaí ir mėlynių, todėl nauda sveikatai yra tokia:
- Gerinti nuotaiką ir kovoti su depresija ir nerimo, didinant serotonino, geros nuotaikos hormono gamybą.
- Užkirsti kelią trombozei dėl flavonolio buvimo;
- Kova su aukštu cholesterolio kiekiu, nes yra daug antioksidantų ir neleidžia formuoti ateromos plokštelių;
- Užkirsti kelią aterosklerozei, užkertant kelią cholesterolio kaupimui kraujagyslėse;
- Užkirsti kelią anemijai, gausiai geležimi;
- Sumažinti diabeto riziką dėl flavonoidų antioksidantų ir padėti kovoti su atsparumu insulinui;
- Užkirsti kelią tokioms problemoms kaip demencija ir insultas gerinant kraujo apytaką, pažinimą ir atminimą;
- Sumažina slėgį, nes jis pagerina kraujagyslių kokybę;
- Tai padeda reguliuoti žarnyną, nes jame yra flavonolių ir katechinų, kurie patenka į storą žarną, kur jie gali padidinti bifidobakterijų ir laktobacilų kiekį, kurie yra naudingi sveikatai;
- Padeda kontroliuoti uždegimą, kurį galima pastebėti sumažinant C reaktyvaus baltymo kiekį kraujyje.
Norint gauti šių išmokų, turėtumėte vartoti 2 šaukštus kakavos miltelių per dieną arba 40 g karčiojo šokolado, kuris atitinka 3 apie 3 kvadrato juostos.
Svarbu prisiminti, kad tik kartis šokoladas, kuriame yra ne mažiau kaip 70% kakavos, taip pat teikia naudos sveikatai, nes pieno šokoladas ir baltojo šokolado sudėtyje yra mažai kakavos, daug cukraus ir riebalų. Valgio metu kakavą galima įdėti į pyragus, tešlą, sausainius arba vaisių salotas.
Be to, kakavos milteliai neturėtų būti suvartojami kartu su kalcio turtingais produktais, tokiais kaip pienas, sūris ir jogurtas, nes jame yra oksalo rūgštis, medžiaga, mažinanti kalcio absorbciją žarnyne.
Mitybos informacija ir kaip ją naudoti
Šioje lentelėje parodyta 100 g kakavos miltelių mitybinė sudėtis.
| Kiekis 100 g kakavos miltelių | |||
| Energija: 228 kcal | |||
| Baltymai | 19 g | Kalcis | 128 mg |
| Angliavandeniai | 57 g | Geležis | 13 mg |
| Riebalai | 23, 24 g | Natris | 60 mg |
| Pluoštai | 33 g | Rungtynės | 734 mg |
| Vitaminas B1 | 40 mkg | Vitaminas B2 | 40 mkg |
| Magnis | 499 mg | Kalis | 1524 mg |
Kaip valgyti kakavą
Jei norite suvartoti kakavos medžio vaisius, jį reikia nulupti machete, kad būtų labai sunku išdaužti žievę. Tuomet galėsite atidaryti kakavą ir pamatyti balkštą krūtinę, padengtą labai saldia klampiomis medžiagomis, kurios interjere yra tamsi kakava, kuri yra žinoma visame pasaulyje.
Į kakavos sėklą supančią baltųjų gumą įsipainiojsite, bet taip pat galite viską kramtyti, taip pat valgyti savo interjerą, tamsi dalis yra labai karta ir neatrodo tokio gerai žinomo šokolado.
Kaip gaminamas šokoladas
Kad šios sėklos galėtų būti paverstos milteliais ar šokoladu, jas reikia išauginti iš medžio, džiovinti saulėje, paskui skrudinti ir minkyti. Gautas tešenas suminkamas tol, kol ekstrahuojamas kakavos sviestas. Ši pasta dažniausiai naudojama pieno šokoladui ir baltam šokoladui, o grynas kakakas yra naudojamas šokoladui rūgščioje ar pusiau karčioje.
Kakavos brownie su linų sėmenimis
Ingredientai
- 2 puodeliai rudos cukraus arbata
- 1 puodelis linų sėmenų miltų
- 4 kiaušiniai
- 6 šaukštai nesūdyto margarino
- 1 ¼ puodelio kakavos miltelių (150 g)
- 3 šaukštai iš kvietinių miltų
- 3 šaukštus balto kviečio miltų
Paruošimo būdas
Srutą ištirpinkite į vandens vonelę, įpilkite kakavos ir gerai išmaišykite. Užmaišykite kiaušinių baltymus, pridėkite kiaušinių trynius ir toliau purtykite, kol masė tampa šviesa. Įpilkite cukraus ir įmaišykite iki homogenizuoto. Lėtai maišant su mentele, įpilkite kakavos, kviečių ir linų sėklų iki vienodo. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 230 ° C temperatūroje apie 20 minučių, nes paviršius turi būti sausas, o vidus turi būti drėgnas.
Sužinokite apie šokolado tipų ir jų naudos skirtumus.
Kiti maisto produktai, kurie pagerina nuotaiką
Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kokie yra kiti maisto produktai, kurie taip pat pagerina nuotaiką:
