Dieta be glitimo visų pirma reikalinga tiems, kurie netoleruoja į glitimą ir negali valgyti šio baltymo, sukelia viduriavimą, pilvo skausmą ir pilvo pūtimą valgant šį baltymą, kaip ir žmonėms, sergantiems celiakija ar gleteno jautrumu.
Dieta be glitimo kartais naudojama numesti svorio, nes įvairūs maisto produktai, tokie kaip duona, krekeriai ar pyragaičiai, pašalinami iš dietos, pavyzdžiui, dėl to, kad juose yra glitimo, taigi mažėja kalorijų suvartojimas, todėl lengviau numesti svorio lieknėjusioms dietoms. .
Tačiau dėl celiakijos paciento glitimo pašalinimas apima išsamų visų maisto produktų etikečių ir netgi vaistų ar lūpų sudėtinių dalių skaitymą. Kadangi šiuose produktuose net nedideli švelniai glitimo kiekiai gali sukelti rimtą uždegiminį procesą. Tokiais atvejais sorgo miltai, kurie natūraliai nėra glitimo ir labai maistingi, gali būti alternatyva. Žiūrėkite jų naudą ir sužinokite, kaip naudoti šį miltą.
Gluteno neturintis dietos meniu
Gluteno neturinčios dietos meniu yra sunku sekti, nes pašalinami daug kasdien įprastai valgomi maisto produktai. Toliau pateikiamas pavyzdys.
- Pusryčiai - be glitimo duona su sviestu ir pienu arba tapijoka. Žiūrėkite keletą receptų su Tapioca, tapijoka gali pakeisti dietą.
- Pietūs - ryžiai su kepta vištienos filė ir salotos, pomidorų ir violetinės kopūstų salotos, pagardintos alyvuogių aliejumi ir actu. Dėl deserto arbūzo.
- Užkandis - braškių vitaminas su migdolais.
- Vakarienė - kepta bulvių su jūriniu ir virinto brokoliu, prieskoniais su actu ir citrinų sultimis. "Apple" desertui.
Norėdami turėti daugiau dietos alternatyvų ir sunaudoti visas svarbias maistines medžiagas organizmui, būtina įdėti be glitimo dietą ir stebėti specializuoto mitybos specialisto. Štai keli patarimai:
Norėdami sužinoti daugiau maisto produktų, kuriuos norite įtraukti į meniu, žr.: "Glitimo neturintys maisto produktai".
Kokius maisto produktus galite pridėti dietoje?
Norėdami sukurti savo meniu, galite sekti kai kuriuos šioje lentelėje pateiktus pavyzdžius:
| Maisto rūšis | Galite valgyti | Negalima valgyti |
| Sriubos | Iš mėsos ir (arba) daržovių. | Iš mįo, konservuotų ir pramoninių. |
| Mėsa ir kiti baltymai | Šviežia mėsa, paukštiena, jūros gėrybės, žuvis, šveicariškas sūris, grietinėlė, čederiai, parmezanas, kiaušiniai, sausos baltos pupelės ar žirniai. | Paruošta mėsa, pramoniniai maisto produktai, soufliai su miltais ar varšku. |
| Bulvių ir bulvių pakaitalai | Bulvių, saldžiųjų bulvių, jamsų ir ryžių. | Bulvių bulvių ir pramoninių bulvių preparatų kremas. |
| Daržovės | Visos šviežios daržovės ar konservai. | Kreminės daržovės, paruoštos su miltais ir pramoninėmis daržovėmis. |
| Duona | Visos duonos, pagamintos iš ryžių miltų, kukurūzų krakmolo, tapijoka arba sojos | Visos duonos pagamintos iš kviečių, rugių, miežių, avižų, kviečių sėlenų, kviečių gemalų ar salyklo. Visų rūšių slapukai. |
| Grūdai | Ryžiai, grynas kukurūzas ir saldieji ryžiai | Užkandžiai su javais, kvietiniai miltai, džiovintos vynuogės, avižiniai dribsniai, kviečių gemalai, kukurūzų grūdai arba grūdai su pridėtu salyklu. |
| Riebalai | Sviestas, margarinas, aliejus ir gyvūniniai riebalai. | Paruošti ir pramoniniai kremai ir padažai. |
| Vaisiai | Visi vaisiai yra švieži, sušaldyti, konservuoti arba džiovinti. | Vaisiai paruošti iš kviečių, rugių, avižų arba miežių. |
| Desertai | Naminiai pyragai, pyragaičiai, pyragaičiai ir pudingai, pagaminti iš kukurūzų, ryžių arba tapijoka. Želatinos, meringue, pieno pudingas ir vaisių ledai. | Visi saldainiai ir desertai industrializuoti. |
| Pienas | Šviežia, sausa, išgaruota, sutirštinta ir saldus grietinė. | Salyklinis pienas ir pramoninis jogurtas. |
| Gėrimai | Vanduo, kava, arbata, vaisių sultys ar limonadas. | Vaisių milteliai, kakavos milteliai, alus, džinai, viskis ir kai kurių rūšių kavos. |
Vis dėlto visada rekomenduojama vartoti į dietą orientuotą dietą, ypač pacientams, kuriems yra celiakija. Geras pakaitalas yra grikiai, žino, kaip ją naudoti čia.
Gluteno receptai
Gluteno neturintys receptai yra daugiausia receptai tortams, krekerėms ar duonai be kvietinių miltų, rugių ar avižų, nes tai yra glitimo grūdai.
Be glitimo slapukas receptas
Štai be glitimo slapukų recepto pavyzdys:
Ingredientai
- Pusė puodelio lazdyno
- 1 puodelis kukurūzų miltų
- 2 šaukštai ryžių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- Pusė puodelio ryžių pieno
- Pusė puodelio rudojo cukraus
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Paruošimo būdas
Sumalkite lazdyno riešutus, cukrų, medaus, alyvuogių aliejų ir ryžių pieną iki tolygiai. Į dubenį sumaišykite miltus ir gerai išmaišykite. Padarykite rutulius rankomis, supjaustykite kamuoliukus į diską ir padėkite plytelę, padengtą pergamento popieriumi. Kepkite 180-200ºC temperatūroje 30 minučių.
Be netoleravimo, glitimas gali sukelti patinimą ir dujas, todėl žr.
- Gluteno be recepto pyragas
- Svorio netekimas be glitimo ir be laktozės meniu
