Geriausias būdas sužinoti, ar pelėsinis sūris yra sugadintas ir jo negalima išgelbėti, yra patikrinti, ar tekstūra ar aromatas skiriasi nuo to, kaip jis buvo įsigytas.
Dėl šviežių sūrių, kreminių, tarkuotų ir supjaustytų pelėsiais paviršiuje, sunku pasinaudoti interjero nauda, nes grybai ir bakterijos greitai išsiskiria į tokio tipo sūrį, todėl visas sūris turi būti pašalintas. Dėl sunkių ir išgydytų sūrių, tokių kaip parmezanas ar gouda, galite pašalinti pažeistą paviršių ir saugiai laikyti likusį sūrį, nes šie sūrių tipai turi mažiau drėgmės ir apsunkina mikroorganizmų auginimą, o ne poilsio sugadinimą sūrio.
Kaip sužinoti, ar galite valgyti sūrį iš šaldytuvo?
Kotedžas, grietinė sūris, šviežia malta sūris, varškė ir ricotta yra šviežių ir kreminių sūrių su dideliu drėgnumo pavyzdžiai, ir jie turi būti nedelsiant pašalinti, jei jie turi puvimo požymių, pvz., Aromato pokyčius, žalumą ar pelėsių buvimą. grybai ir bakterijos greitai išplito per tokio tipo sūrį.
"Mozzarella", "Swiss", "Gouda", "Parmesan" ir "Provolone" yra sudėtingesnių ir sunkesnių sūrių, kurių drėgmė yra mažesnė, o po pelėsių nėra visiškai užterštos. Todėl juos galima sunaudoti tol, kol užteršta dalis pašalinama. Pašalinant užterštą dalį, pašalinkite keletą papildomų colių, net jei sūris vis dar atrodo gerai. Tai užkerta kelią toksinų ar mažų pelėsių kišenių suvartojimui, kurie dar nevisiškai išsiplėtė.
Roquefort, gorgonzola, camembert ir brie yra mėlynos arba minkštos pastos sūriai, gaminami su skirtingomis grybų rūšimis. Todėl šių rūšių sūrio liejimas yra normalus, tačiau jei jis atrodys kitaip nei įprasta, jo vartojimas nerekomenduojamas, ypač pasibaigus jo galiojimo laikui.
3 patarimai, kaip nevalgyti sugadinto sūrio
Norint nustatyti, ar sūris vis dar geras, kad jį būtų galima sunaudoti, svarbu:
1. Nevalgykite pavogto sūrio
Nesibaigiantis sūris neturėtų būti sunaudotas, nes gamintojas nebeatsako už šio produkto vartojimo saugumą. Taigi išmeskite sūrį ir nevalgykite, net jei sūris yra akivaizdžiai gera.
2. Stebėkite aromatą
Paprastai sūriai turi lengvą aromatą, išskyrus ypatingus sūrus, tokius kaip Roquefort ir Gorgonzola, kurių stiprus kvapas. Taigi visada būkite atsargūs, kad sūris kvepia labai įprastai. Jei taip atsitiks, vengti jį vartoti, net ir iškeptoje formoje.
3. Patikrinkite išvaizdą ir tekstūrą
Išvaizda ir tekstūra yra aspektai, kurie labai skiriasi priklausomai nuo sūrio tipo. Todėl labai svarbu žinoti įprastas sūrio savybes. Jei kyla abejonių, kreipkitės į platintoją arba specializuotą gamintoją, kad tiksliai suprastumėte, kaip sūris turėtų būti tinkamumo vartoti terminas: minkštas arba kietas, miltligė ar miltligė, stiprus ar lengvas kvapas ir kitos savybės.
Jei sūris atrodo kitoks nei paprastai, rekomenduojama jį išmesti, net jei jis yra jo galiojimo laikotarpiu. Šiuo atveju vis tiek galima tiesiogiai pateikti skundą platintojui, pavyzdžiui, prekybos centrams, gamintojui ar net už vartotojų teises atsakingą instituciją.
Kaip padaryti sūrius ilgiau
Norint išsaugoti sūrį ir išlaikyti jį ilgiau, ideali temperatūra bet kokio tipo sūriui yra 5-10 ° C. Nepaisant to, kai kurie sūriai, tokie kaip provolonas ir parmezanas, gali būti laikomi vėsioje vietoje uždaroje pakuotėje. Atidarius visus sūrius reikia laikyti švarioje, uždarytoje talpykloje šaldytuve, pvz., Sūrio gamintojui. Tai neleidžia sūriui lengvai išdžiūti ir blogėja.
Renkantis pirkimo vietą ir sūrio kilmę, patikrinkite, ar įjungtas šaldytuvas. Venkite pirkti sūrius karštose, užkandinčiose vietose ir paplūdimyje, nes netinkamos vietos gali sūrį laikyti netinkama temperatūra ir sugadinti produktą. Taigi venkite supirkimo sūrių prekybiniuose parodose ir gatvių pardavėjose ir norėtumėte pirkti juos saugiose parduotuvėse, pavyzdžiui, prekybos centruose ir kepyklose.
Kas atsitiks, jei aš valgysiu sugadintą sūrį
Pilvo skausmas, viduriavimas ir vėmimas yra simptomai, kurie gali atsirasti valgant sugedusį sūrį. Su maisto produktais susijusi infekcija ar intoksikacija yra su maistu susijusių ligų, kurios paprastai įvyksta, kai maistas yra pasenęs arba jo saugojimas nebuvo tinkamai atliktas.
Be to, dažnai diskomfortas nepastebimas ir nėra susijęs su maistu. Taigi, gydytojai pasiekia tik rimčiausių atvejų ir retai sukelia mirtį. Jei esate įtartinas dėl užteršimo iš sugadinto sūrio, hidrinkite sau geriant daug vandens ir nedelsdami kreipkitės į degalinę. Dėžutės ar sūrio gabalo suvartojimas gali padėti diagnozuoti mediciną.
