Populiariausi Brazilijos paprikos tipai yra pipirai, paprikos pipirai ir paprikos pipirai, kurie daugiausia dedami į mėsos sezoną, žuvis ir vėžiagyvius, ir gali būti naudojami padažuose, makaronai ir risottai.
Paprikos skiriasi priklausomai nuo jų kilm ÷ s ir jų pasirinkimo galios, tačiau visos jos suteikia naudos sveikatai, nes jos yra daug kapsaicino, galingas antioksidantas ir priešuždegiminis, kuris padeda pagerinti virškinimą ir mažina skausmą.
Pagrindiniai Pepperio privalumai sveikatai
Paprikos nauda daugiausia susijusi su kapsaicinu, kurio organizme svarbūs veiksmai:
- Sušvelninti nosies užgulimą;
- Sumažinti skausmą, nes jis išskiria hormonus smegenyse, kuris yra malonumo ir gerovės pojūtis;
- Veikti kaip antioksidantai, užkertantys kelią ląstelių ir vėžio pokyčiams;
- Veikia kaip priešuždegiminis;
- Stimuliuoja virškinimą;
- Padidinti libido;
- Padeda svorio netekimas, nes jis padidina medžiagų apykaitą;
- Gerinti niežėjimą ir odos žaizdas psoriazės atvejais.
Kuo stipresnis pipirų skonis, tuo didesnis kapsaicino kiekis, kurį daugiausia sudaro sėklos ir paprikos grūdų šonkauliai.
Kaip naudoti skirtingus pipirų tipus
Paprikos rūšys skiriasi priklausomai nuo jų pagaminto regiono, jų skonio dydžio, spalvos ir stiprumo. Toliau pateiktame sąraše pipirų plyšimas vertinamas nuo 0 iki 7, ir tuo didesnis įvertinimas, tuo stipresnis pipirai.
- Kajenas arba pirštas: daugiausia naudojamas padažams ir agurkams gaminti. Pickey: 6.
- Čili pipirai: dažniausiai nurodoma žuvies ir vėžiagyvių prieskoniai, taip pat galima naudoti vištienos patiekalams, risotoms ir sūdytoms daržovėms. Picancia: 3.
- Pepper: plačiai naudojama pasaulio virtuvėje, ji gali būti naudojama kaip prieskoniai visų rūšių patiekalams. Piccia: 1-2.
- Malagueta ir Cumari: naudojami sezono feijoada, mėsos, acarajé, slapukai ir pastelės. Piccia: 7.
- Fidalga: naudojama žuvims sekti ir daržovių ir konservuotų maisto produktų marinatams. Piccia: 4.
- "Cambuci" ir "Americana": jie yra saldieji pipirai, dažnai naudojami įdaryti, kepti ant grotelių, kepami arba patiekaluose su marinatais ir sūriu. Piccia: 0.
Svarbu prisiminti, kad nors nauda sveikatai yra naudinga, per daug paprikos gali dirginti žarną ir pabloginti opų, gastrito ir hemorojaus simptomus.
Pepper mitybinė informacija
Toliau pateiktoje lentelėje pateikiama 100 g kiekvieno tipo paprikos, kuri atitinka 10 vidutinio dydžio pipirų, maistinę informaciją.
| Čili pipirai | Pipirai | Žalia pipirai | |
| Energija | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| Angliavandeniai | 6, 5 g | 5 g | 4, 3 g |
| Baltymai | 1, 3 g | 1 g | 1, 2 g |
| Riebalai | 0, 7 g | 0, 03 g | 0, 2 g |
| Kalcis | 14 mg | - | 127 mg |
| Rungtynės | 26 mg | - | 130 mg |
| Geležis | 0, 45 mg | - | 5, 43 mg |
Be šviežių vaisių, kapsaicinas, veiklioji pipirų medžiaga, taip pat gali būti randama kapsulėse, pavadintose " Capsicum", kurią kasdien reikia vartoti nuo 30 iki 120 mg dozių, o 60 mg yra dažniausiai vartojama dozė.
Kaip naudoti pipirus numesti svorio
Norėdami numesti svorį, pipirai turėtų būti naudojami kaip prieskoniai ir pridėti prie visų patiekalų, ypač pietų ar vakarienės metu, ir gali būti naudojami švieži, miltelių ar padažų pavidalu. Kitas patarimas, kaip padidinti svorio prieaugį, yra sulčių, vitaminų ir vandens supilama į papriką, nes tai padeda didinti medžiagų apykaitą per dieną, deginant daugiau kalorijų.
Norėdami pagreitinti medžiagų apykaitą ir greitai prarasti svorio, žr. 5 paprastus patarimus, kaip numesti svorio ir prarasti pilvą.
Kaip Marinuoti Peppers
Namuose galima gaminti pipirus ir gaminti konservus. Namuose pipirai turėtų būti pasodinti vidutiniškai, apie 30 cm skersmens puodus, ir juos reikia laistyti, kai žemė sausa, geriausia ryte ar vėlyvą popietę. Jei reikia, pritvirtinkite paprastą papriką prie paprikos, kad galėtumėte jį auginti. Toliau pateikiamas konservuotų pipirų receptas.
Ingredientai
- 300 g jūsų pasirinkto pipirų
- 300 ml balto alkoholio acto
- 2 šaukštai druskos
- Įlanka palieka skonį
- Česnakai pagal skonį
Paruošimo būdas
Pabarstykite aliejuje arba alyvuogių aliejuje ant rankų, kad paprikos neplistų į odą. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite pipirus, tada supilkite juos į nuplautą ir virtą stiklinį indą. Jei norima, pridėti lauro lapus ir česnako gvazdiklius pridėti skonio į konservą. Tada sumaišykite actą ir druską į kitą talpyklą ir pridėti prie stiklo su pipirais. Padėkite gerai ir naudokite atsarginį, kai norėsite.
Ar pipirai blogai?
Paprastas pipirų suvartojimas visais patiekalais ar net daugelio paprikų suvartojimas tik pietumis ar vakariene gali būti kenksmingas skrandžiui. Taigi, žmonės, kuriems yra jautrus skrandis ir kurie jaučia tam tikrą nepatogumą, vartodami pipirus, turėtų maistą vartoti mažesniu kiekiu ir atsitiktinai, kad nebūtų gastritas ar skrandžio opa.
Be to, per daug ar dažnai vartojant paprikas padidėja hemorojus, kurie yra mažos venos, išsiplėtę išangėje, sukelia analinį skausmą ir sunku evakuoti. Todėl tie, kurie turi hemorojus, neturėtų vartoti jokio tipo pipirų, ypač krizės metu. Iš krizės jų vartojimas gali būti atsitiktinis, nes per daug pipirų gali sukelti hemorojus.
